Средняя температура воздуха в окрестностях Таймыра составляет 13 ˚С ниже нуля, а вода не прогревается выше плюс 8 ˚С. Озеро покрыто льдом с сентября до июня, время свободной воды – примерно 73 дня. Зимой немалая часть Таймыра промерзает до дна, а толщина основного слоя льда – около 2 метров. Морских млекопитающих и высшей растительности в озере нет, но есть фитопланктон, которым питается рыба. На островах Таймыра гнездятся перелетные краснозобые казарки и гуси.
Суровый климат не мешает, а помогает тому, что в озере обитают желанные для многих рыбаков арктические виды рыб, в основном из семейств сиговых и лососевых. Всего здесь около 20 видов: муксун, сиг и чир, ряпушка, хариус и омуль, голец и таймень, налим и окунь, небольшая популяция бычка-подкаменщика. Любительская рыбалка на озере Таймыр и на реках Верхняя и Нижняя Таймыра разрешена, но запрещено применение сетей и лов рыбы в период весеннего нереста. Также под запретом лов краснокнижного осетра.
В озере и горных притоках можно поймать тайменя, но для этого нужна лицензия. Рыболовные туры на Таймыр организуют многие арктические турфирмы, которые берут на себя транспорт, размещение и все необходимое, обеспечивают туристов опытными гидами и всем необходимым.
Несмотря на краткость таймырского холодного лета, летний улов может быть богатым. Летом можно ловить и с лодки, и с берегов. Самое благоприятное время – август. Снасти могут быть достаточно экзотическими: так, рыбаки из коренных таймырских народов при ловле хариуса используют удилища с тяжелым поплавком и длинным поводком, а на дополнительные крючки насаживают птичий пух или оленью шерсть, чтоб привлечь внимание рыбы.
